【颱風山竹】颶風吹毀布袋澳六嬏年糕的石磨　吹不走水磨年糕的堅持

超強颱風「山竹」蹂躪香港，不少地方滿目瘡痍，其中西貢靠海小村落、以水磨年糕聞名的布袋澳，受災情況相當嚴重，已有數十年歷史、每年聚集村民製作年糕的石屎空地亦被吹毀，用來磨糯米的石磨，或是放年糕的鐵架，都全部報銷。

「布袋澳六嬸年糕」負責人高先生粗略估計，被沖毀的用具損失20萬元以上，幸好所有工具都可以再訂製，對農曆新年製作年糕影響不大。

▲ 布袋澳村民聚集製作年糕的場地堆滿被風吹倒的雜物。（湯炳強攝）

「布袋澳六嬸年糕」以手造純天然、無色素無防腐劑馳名，每年農曆年前，不少人長途跋涉專程到布袋澳買年糕。

六嬸堅持用石磨磨粉，而不用快捷方便的糯米粉，她過去受訪指：「用石磨磨的粉會較幼細，出來的糕會更黏韌，無咁易黏牙。」

六嬸又堅持用柴火蒸糕，一底最少要6至8小時，年糕賣相亦一般，但年糕在爐內滾起過，表面不平滑、有點凹凸，但食落有一樣的質感香軟。六嬸指電爐不能取代柴火，只有柴火才能控製火喉。

「布袋澳六嬸年糕」負責人高先生亦同時經營海鮮店，他指損失更為嚴重，窗戶被吹毀，枱椅亦要添購，保守估計損失約80萬元。

村內另一間海鮮餐廳「發記」負責人布女士指，由於餐廳位處海邊，「山竹」來襲時掀起的巨浪湧入餐廳，連後面的住宅亦被淹浸，多部雪櫃及爐具被浸壞。布女士指，颱風前一天已回布袋澳，協助經營餐廳的父母做好防風措施，但因今次颱風太強勁，故所有防風措施都沒有用，

當日好大浪沖入店內，水深及腰，我們不斷搶救店內的物資，但雪櫃及爐具很難搬走，只可以眼白白看著啲工具浸壞！

▲ 「山竹」吹襲後，布袋澳滿目瘡痍。(布袋澳居民提供圖片)

布袋澳村原居民村長張先生亦指，今次「山竹」襲港對布袋澳的破壞，比去年的「天鴿」，甚至比1979年8月吹襲香港的超強颱風「荷貝」更厲害，

當年『荷貝』襲港超過10人死亡；去年『天鴿』的吹襲時間不太長，所以破壞有限；但『山竹』維持了10個小時，對村內的破壞最為嚴重！

▲ 強颱風「山竹」吹襲，布袋澳不少地方被吹爛。(湯炳強攝)

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